생물학실험2  (배정진)

- 제 13주 -

실험제목: 미각실험 (PTC 미각유전)

실험목표

1. 미맹의 정의를 알고, 유전 원리를 설명할 수 있다.

2. 미각 수용기의 분포와 감각정도를 알 수 있다.

실험원리

미각은 화학감각의 일종으로, 혀, 구개, 인두, 후두 등에 있는 미뢰(tast bud)가 감각수용기(receptor)로 작용한다. 맛의 감각은 크게 4가지로 구분된다. 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛을 감지하는 미뢰는 어느 정도 분화하여 특정한 맛에 주로 반응한다. 혀의 부위에 따라 분화된 미뢰의 분포가 달라 미각의 감수성이 다르다.

PTC에 대한 맛을 느낄 수 있는지의 여부는 유전에 의해 결정되는데, 이 유전은 한 쌍의 대립유전자에 의해 이루어진다. PTC의 쓴맛을 느끼는 능력은 우성형질(T)이며, 맛을 느끼지 못하는 것은 열성혈질(t)로서, 표현형은 미각자와 미맹자로 분류되지만, 유전자형은 TT, Tt, tt로 구성된다. 대립유전자형이 T-(TT, Tt)인 사람은 미각자로서 PTC의 맛을 느낄 수 있고, tt인 사람은 PTC의 맛을 느낄 수 없는 미맹자이다. 이와 같이 PTC 미각유전은 PTC에 대한 미각을 결정하는 대립인자의 유전자형이 열성동형일 때 미맹이 되는 열성유전형식을 취하며, 일반적으로 미각자와 미맹자의 비율은 일류집단에 따라 일정하게 유지된다.

동양인 집단에서의 비율은 TT: 44.5%(정상), Tt: 44.4%(잠복형), tt: 11%(미맹)이다.

역치(threshold value)는 맛이 감지될 수 있는 정미성분의 최저 농도를 말하며, 단맛> 짠맛>신맛>쓴맛 성분의 순으로 낮아져서 단맛은 쓴맛에 비해 높은 농도에서 인지된다.

표. 기본 정미성분의 역치

맛의 종류	정미성분	역치(g/100ml)
단맛	설탕	0.4108
짠맛	소금	0.1229
신맛	주석산	0.0059
쓴맛	카페인	0.0039

실험재료

PTC용액 (0.008%, 0.016%, 0.032%, 0.065%, 0.13%), 생수 (2L), 면봉, 종이컵(큰 것, 6개/조), 작은 것, 6개/조), 킴와이프스, 킴스타올, 증류수 등

실험방법

1. 각 용액의 농도를 알 수 없도록 가린 후 여러 농도의 PTC용액과 증류수(또는 생수)를 실험테이블 위에 무작위 순서로 나열해 놓는다.

2. 면봉에 PTC용액을 적셔 혀에 대어 맛을 보면서 용액의 맛과, 맛의 정도를 다른 용액과 비교해 가면서 기록한다.

3. 용액의 맛을 다 본 후 맛이 쓴 순서대로 기록하는데 , 어느 용액에서도 쓴맛을 느끼지 못하거나, 순서를 터무니없이 틀리게 정하는 사람은 미맹자로 간주한다.

4. 전체 실험자에 대해 미각자(taster) 및 미맹자(nontaster)를 조사한다.

5. 최초로 쓴맛을 느꼈을 때의 희석단계(농도)가 그 사람의 미각역치가 된다.

실험결과

1. 쓴맛의 순서(약->강)에 따라 번호를 쓰시오.

쓴맛의 강도	약 -----------------------------------> 강
번호

2. 다음의 표를 완성하시오.

전체 학생수	미각자		미맹자
	학생수	백분율	학생수	백분율
명	명	%	명	%

전체 학생수	미각자
	역치값 1		역치값 2		역치값 3		역치값 4		역치값 5
명	학생수	백분율	학생수	백분율	학생수	백분율	학생수	백분율	학생수	백분율
	명	%	명	%	명	%	명	%	명	%

* 역치값 1; PTC용액 0.008%

역치값 2; PTC용액 0.016%

역치값 3; PTC용액 0.032%

역치값 4; PTC용액 0.065%

역치값 5; PTC용액 0.13%

** 미맹이라 해서 신체적 결함이 있는 것은 아니며, PTC  또한 신체에 무관하다.

Further Study

1. 실험한 결과를 표와 그래프(막대그래프)로 그려보자.

2. 자기 집안의 미맹 가계도를 그리고 유전자형을 적어보자.